Pastelitos Criollos – Receta

Pastelitos Criollos

Los Pastelitos Criollos son un postre delicioso para acompañar los tradicionales mates, o con un te o café, ideal para degustar en cualquier momentos o la celebración de las fechas patrias.

Categoría

Pastelería

Ingredientes de los

  • Agua Cantidad necesaria
  • Dulce de membrillo, 300 grs.
  • Harina, 600 grs.
  • Manteca, 150 grs
  • Sal, una pizca
  • Grasa bovina 1 k
  • Harina 100 g
  • Manteca 200 g

Cubierta de los Pastelitos Criollos

  • Miel 200 g
  • Naranja 1

Pastelitos Criollos

Preparación de los Pastelitos Criollos

  1. En la mesa de trabajo forme una corona con la harina. En el centro coloque los 150g de manteca pomada.
  2. Tome poco a poco la harina hasta formar una masa granulada, agregue la sal, vuelva a formar una corona e incorpore agua poco a poco hasta formar un bollo de masa lisa.
  3. Estirar la masa con un palote hasta lograr una lámina de 1 centímetro de espesor.
  4. Pinte la superficie con manteca derretida, espolvoree con harina y doble la masa en dos.
  5. Estire nuevamente dándole una forma rectangular, pincele nuevamente con la manteca derretida, espolvoree con harina y realice 4 dobleces.
  6. Continúe estirando, pincele nuevamente con la manteca derretida, espolvoree con harina y haga tres dobleces.
  7. Finalmente estire hasta formar un rectángulo de 2 mm de espesor.
  8. Con la ayuda de un cuchillo filoso corte cuadrados de 8 cm. de lado.
  9. Corte el dulce de membrillo en cubos grandes y reserve.
  10. Derrita los 200 g de manteca y reserve.
  11. Tome un cuadrado de masa y coloque en el centro 1 cubo de dulce de membrillo y moje con agua alrededor del dulce, cubra con otro cuadrado de masa sin juntar las puntas y formar una estrella de 8 puntas. Presionar con los dedos alrededor del dulce.
  12. Tomar con los dedos apretar y llevar hacia arriba las cuatro puntas del cuadrado de base.
  13. Caliente la grasa a 160ºC y frite allí los pastelitos hasta que se vean dorados.

Cubierta

  1. Rallar la cáscara de la naranja.
  2. En una cacerola caliente la miel sobre el fuego lento y agregue la ralladura de naranja.
  3. Pincele los pastelitos ya cocidos.
  4. Se puede reemplazar la cubierta anterior por almíbar. Se puede decorar espolvoreándolo con coco, o grageas de colores.

Pasteles Criollos

Dificultad:

  • Media

Tiempo de preparación:

  • 60 minutos

Tiempo de cocción:

  • 30 minutos

Porciones:

  • 6

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