Langosta a la Americana – Receta

Langosta a la Americana

La de este plato te puede sorprender por lo fácil y sencillo que es. Descubre como preparar y sorprende a quienes más quieres.

Ingredientes Langosta a la Americana

  • Langosta viva, 1
  • Langostinos, 500 g.
  • Manteca, 80 g.
  • Aceite, 100 cc.
  • Cebollas de verdeo, 2
  • Tomates grandes, 4
  • Conserva de tomates, 1 cda.
  • Vino blanco, 50 cc.
  • Coñac, 50 cc.
  • Cebolla, 1
  • Perejil, tomillo, laurel, sal y pimienta, cant. nec.

Arroz blanco

  • Arroz, 450 g.
  • Manteca, 80 g.
  • Sal, cant. nec.

Preparación Langosta a la Americana

Langosta a la Americana - Receta

1- Cocinar la langosta en agua hirviendo durante 20 minutos y dejarla enfriar, cortar el caparazón con la ayuda de una tijera y sacar la carne lo más entera que se pueda, la cual se corta en medallones de 2 centímetros de espesor. Sacar también la carne de las patas.

2- Preparar los langostinos, quitarles las cabezas y pasar éstas por cedazo para obtener así la crema.

3- Poner en una cacerola la manteca y el aceite; dorar las cebollas de verdeo bien picadas, añadir los tomates pelados y picados, la conserva de tomates y dejar hervir todo unos minutos.

4-Aparte poner en una cacerolita una cucharada de manteca, dorar la cebolla finamente picada, agregarle los medallones de langosta y la carne de las patas; saltear un poco y añadir el coñac, encender y dejar arder un momento, tapar luego la cacerola para apagar; añadir la otra salsa, la crema de las cabezas de los langostinos, condimentar con sal y pimienta, tapar la cacerola y dejar hervir despacio unos minutos.

5- Cocinar el arroz en agua con sal, pasarlo por un colador, volverlo a la misma cacerola y agregarle la manteca; revolver, colocar en una budinera enmantecada y dejar así cinco minutos.

6- Desmoldar el arroz en una fuente, poner encima la cabeza de la langosta para adornar y colocar alrededor los medallones de langosta y la carne de las pastas; cubir con la salsa y servir bien caliente.

 

Dificultad:

Medio

Tiempo de preparación:

20 minutos

Tiempo de cocción:

35 minutos

Porciones:

8

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